Đùi Ếch Xào Cari Xốt Thơm

- Thơm lựa trái to, khoét lấy ruột thơm và chừa lại nguyên trái có vỏ. Băm nhuyễn hành tím, ớt chín, sả cọng.
-
Đùi ếch tươi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 5cm để ráo nước. Sau đó
ướp với hạt nêm, dầu hào,muối, đường và sa tế , để 5 phút cho ếch thấm
gia vị.
- Làm nóng dầu, cho hành tím, sả cọng và ớt bằm vào phi
thơm, sau đó cho bột càri. Cho ếch vào đảo qua, đến khi thịt ếch săn
chín lại, tiếp tục cho thơm cắt miếng và hạt điều rang chín vào trộn
đều.
Nêm nếm vừa miệng tùy theo khẩu vị, trước khi tắt lửa cho hỗn hợp nước cốt dừa vào, trộn đều.
- Múc ếch ra trái thơm. Dùng nóng với cơm trắng và salade và cơm trắng nóng
( ST )